地道的日本酒
优质大米是酿酒的基础
“酒的品质无法超越原料的品质”
这句话是曾经的酿酒师说的。
大米很大程度上左右着日本酒的醇香和口味。为提高这种酿酒米的品质，以及推进新酿酒米的种植和研究，设立了农业生产法人“有限公司朝日农研”，与当地农家合作生产适合酿酒的优质大米。
朝日农研的举措
1990年设立农业生产法人“有限公司朝日农研”，其目的在于守护当地农业，生产优质酿酒米。为了生产朝日酒造了理想的酿酒米，起到了减肥种植和环保型农法等实践各种尝试的试验田的作用。
1996年，30年来首次着手研究千秋乐，与当地JA等携手确立了种植技术。在这当中产生“越州（千秋乐）”“纯米大吟酿 洗心(高岭锦）”等从生产大米开始的高价值商品。
